Escuela de Ingeniería de Alimentos - EIA

El grupo de investigación GIPAB de la Universidad del Valle tiene como propósito fundamental, generar y difundir conocimiento que conduzca al desarrollo de tecnologías que les den valor agregado a los recursos agroalimentarios de la región mediante su transformación con procesos innovadores. El grupo se interesa por la investigación en cinco áreas:

  • Procesos para el desarrollo de alimentos funcionales.

  • Intensificación de procesos de deshidratación y de cocción.

  • Biocatálisis y procesos fermentativos.

  • Empaques, cubiertas comestibles y biconservación.

  • Procesos de separación de membranas

Director:

Alejandro Fernández Quintero.