| RESEÑA
HISTÓRICA DE LA
ESCUELA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
El área del
conocimiento
en Tecnología
de procesamiento
de los alimentos
y otros productos
de origen biológico
se estableció
en la Facultad
de Ingeniería
en 1975, como
respuesta a
la demanda de
formación profesional
en el área de
Ingeniería de
Procesos Agrícolas
del programa
académico de
Ingeniería Agrícola,
y complemento
profesional
en Tecnología
y Control de
Calidad de Alimentos
para el programa
académico de
Ingeniería Química.
En 1986, se
amplió la oferta
de formación
con la apertura
del programa
académico de
Tecnología de
Alimentos.
Desde su constitución,
el área de Tecnología
de Procesamiento
de los alimentos
se estructuró
dentro del Departamento
de Procesos
Químicos y Biológicos
y se organizó
para cubrir
la cadena productiva
desde la cosecha
y el manejo
en fresco, hasta
el procesamiento
y control de
calidad de los
alimentos. En
un lapso de
20 años el área
alcanzó un grado
tal de desarrollo
y autonomía
académica, que
se constituyó
como Departamento
de Ciencia y
Tecnología de
Alimentos mediante
la Resolución
No 039 del Consejo
Superior de
Septiembre 25
de 1995 y posteriormente
como Departamento
de Ingeniería
de Alimentos
en noviembre
9 de 2001.
En febrero de
2007, el Consejo
Superior
mediante el
Acuerdo No. 001
creó la Escuela
de Ingeniería de
Alimentos de la
Universidad del
Valle, como una
unidad
Académico-Administrativa
de investigación
y docencia y
extensión
adscrita a la
Facultad de
Ingeniería de la
Universidad del
Valle.
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