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Facultades y Dependencias / Facultad de Ingeniería

Escuela de Ingeniería de Alimentos

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GIPAB
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El grupo de investigación GIPAB de la Universidad del Valle tiene como propósito fundamental, generar y difundir conocimiento que conduzca al desarrollo de tecnologías que les den valor agregado a los recursos agroalimentarios de la región mediante su transformación con procesos innovadores. El grupo se interesa por la investigación en cinco áreas:

  • Procesos para el desarrollo de alimentos funcionales.
  • Intensificación de procesos de deshidratación y de cocción.
  • Biocatálisis y procesos fermentativos.
  • Empaques, cubiertas comestibles y biconservación.
  • Procesos de separación de membranas
  • Director

    Alejandro Fernández Quintero.

    Áreas y Líneas de Investigación

       

     

    esquina Mayor información
    Escuela de Ingeniería de Alimentos
    c.e.: escuela.ingenierialimentos@univalle.edu.co
    Telefono: + (57) (2) 3212100 Ext 2392 - 2277 - 2115.
    Edificio 338, espacio 2016.
    Ciudad Universitaria Meléndez.
    Universidad del Valle.
    Cali, Colombia.
    ©2005 - 2014.
    Ultima actualización: Abril 15 del 2016.
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