Escuela de Ingeniería de Alimentos - EIA

Laboratorio dedicado a la docencia e investigación, en él se realizan análisis fisicoquímicos de alimentos a materia prima y productos terminados.

Las pruebas que se realizan en el Laboratorio de Análisis Químico de Alimentos son:

• Ensayos de humedad, cenizas, grasa, fibra y proteína a productos alimenticios.

• Análisis químico de alimentos tales como productos vegetales, jugos de frutas y productos amiláceos.

El laboratorio se creó con el objetivo de prestar servicios a la comunidad desde antes de 1980; este servicio se prestó hasta el año 2001, luego, con la creación del programa de ingeniería de Alimentos, se destinó para apoyo de docencia y a investigación.

Misión

Contribuir a la formación académica en docencia e investigación de los estudiantes de pre y posgrado de la Escuela de Ingeniería de Alimentos.

Visión

Ser reconocido en el corto plazo por la comunidad universitaria por la calidad de los servicios de docencia e investigación mediante la estandarización de los ensayos realizados y el uso racional de los equipos.

Función

Brindar apoyo a los estudiantes de Tecnología, Ingeniería, Maestría y Doctorado de la Escuela de Ingeniería de Alimentos para la realización de prácticas de laboratorio y desarrollo de proyectos de investigación.

Objetivo

Ofrecer a los estudiantes de pre y posgrado los equipos confiables y necesarios para realizar prácticas y ensayos de laboratorio en las áreas de análisis químico de alimentos, tales como contenido de humedad, contenido de grasa y proteínas, entre otros.

Líneas de investigación que se usan en el laboratorio son:

• Empaques, cubiertas comestibles y bioconservación.

• Intensificación de procesos de deshidratación y de cocción.

• Procesos de separación con membranas.

• Procesos para el desarrollo de alimentos funcionales.

Las actividades que se realizan en el laboratorio son:

• Docencia: Prácticas de laboratorio de estudiantes.

• Investigación: Ensayos o pruebas como apoyo a la investigación.

Coordinadora

• Claudia Isabel Ochoa Martínez.
  Edificio E32 (Segundo Piso - Espacio 2006).
  Tel: +(57) (602) 3212100 Ext. 2482.
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Laboratorista

• Rigo Alberto Magon
  Edificio E32 (Segundo Piso - Espacio 2010).
  Tel: +(57) (602) 3212100 Ext. 3514.
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Contacto

• Tel: +(57) (602) 3212100 Ext. 2482.
  Cel: +(57) 3188799321.
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